Produktfordeler med sukralose

Forskere har studert forskjellene mellom sukralose og sukrose, aspartam, sakkarin og acesulfam når det gjelder sødme, bitterhet, surhet, volumfølelse, søt ettersmak og ikke-søt ettersmak. De fant at sukralose og sukrose har den nærmeste smaken, noe som indikerer at fremveksten av sukralose representerer den høyeste oppnåelsen av søtningsmidler med høy søthet. I noen bruksområder for matproduksjon har aspartam en god smak og tekstur, men den er lett å bryte ned og ustabil; Sikkerheten til sakkarin og sakkarin har vært kontroversiell til en viss grad, og de er tilbøyelige til å produsere ettersmak; De såkalte "proteoglykanene" har varierende komponenter og dårlig sikkerhet, og bruken av dem kan lett føre til for høye nivåer av sakkarin og sakkarin; Sukkeralkoholsøtningsmidler har lav sødme, høye brukskostnader og absorberer mer varme når de er oppløst enn sukrose. Selv om de er enkle å gi en kjølig følelse, er smaken forskjellig fra den søte og modne følelsen av sukrose. Og sukralose har en søt smak veldig lik sukrose, og er veldig stabil mot varme, syre og alkali, med høy sikkerhet. Hovedfordelene er: høy søthet, 400-800 ganger så stor som sukrose; Trygg og ikke-giftig, uten bivirkninger på menneskekroppen, sertifisert av US FDA; Kalorifattig, kan brukes til personer som ikke kan spise ernæringsmessige søtningsmidler, for eksempel overvektige pasienter, diabetespasienter, etc.
Samtidig vil det ikke forårsake tannkaries og er gunstig for tannhelsen; God stabilitet, kan lagres i lang tid, og søtheten vil ikke bli skadet under høytemperatur matforedling; Søtmen er ren, lik sødmen til sukrose, og gir ikke en bitter ettersmak eller lukt som noen andre sterke søtningsmidler; Prisen er billig, alt fra 1/3 til 1/2 av prisen på sukrose for samme sødme.