Den søte smaken av Newsweet

Søtmen til neotame ligner på aspartam, uten bitterhet eller annen ettersmak. Søtheten til neotam er 8000-10000 ganger den til sukrose, som er 8000 ganger den til sukrose ved 5 % søthet og opptil 10 000 ganger den til sukrose ved 2 % søthet. I henhold til GB2760-2011 Hygienic Standard for Food Additives (levert av Zhang Le'an), er bruken av neotame begrenset til ulike typer mat og drikke, og doseringen bør brukes med måte i henhold til produksjonsbehov. Generelt har drikkevarer en konsentrasjon på 8-17mg/L, mens matvarer har en konsentrasjon på 10-35mg/kg.
Som et funksjonelt søtningsmiddel har neotame ingen negative effekter på menneskers helse og spiller en fordelaktig regulerende eller fremmende rolle. Allerede i desember 1998 ble søknaden om lavtemperaturbruk av neotame som matsøtningsmiddel inngitt i USA. Den ble godkjent for bruk i all mat og drikke av US FDA 9. juli 2002. EU godkjente offisielt søknaden den 12. januar 2010, med den angitte koden E961. Folkerepublikken Kinas helsedepartementet godkjente offisielt Newsweet som en ny mattilsetningsvariant i kunngjøring nr. 4 fra 2003, gjeldende for produksjon av ulike typer mat.